Cerveja Lohn Carvoeira - Russian Imperial Stout - 9,5% ABV

Cerveja Lohn Carvoeira - Russian Imperial Stout - 9,5% ABVCerveja mais premiada no Brasil em 2017, 2018 e 2019, a Lohn carvoeira é pedida certa, uma Russian Imperial Stout, que usa funghi secchi, cumaru (conhecida como a baunilha brasileira) e candy sugar na sua receita. Essa junção do estilo clássico com os demais ingredientes trás uma complexidade sensorial ímpar, é uma cerveja com várias camadas, notas de café, chocolate, baunilha, madeira, caramelo e toffee. Por ser uma cerveja de teor alcoólico elevado, ela pode ser armazenada por um longo período, o que pode trazer outras notas sensoriais, e é excelente escolha pra uma degustação vertical, onde são provadas cervejas de diferentes “idades” com a intenção de descobrir novos aromas e sabores. O cumarú usado em sua receita, é a baunilha do Brasil, mas também está presente em outros países da América latina, como Peru, Guiana, Colômbia entre outros. Também leva o candi sugar, um adjunto cervejeiro usado em grande volume nas cervejas belgas, desde as claras, até as mais escuras, pois a caramelização maior ou menor do açúcar, trás diferentes colorações, aromas e sabores. No caso da Lohn Carvoeira, o candi sugar mais escuro remete a aromas e sabores como toffee, uvas passas pretas e podendo chegar até o caramelo.   Por ser um açúcar extremamente fermentecível, o candi sugar é totalmente “dissolvido” pelas leveduras, o que faz com que a cerveja não ganhe muito corpo e ao mesmo tempo tenha um teor alcoólico elevado.    A Lohn bier é uma cervejaria catarinense, localizada próxima a divisa das cidades de Orleans e Lauro Müller, fica aos pés da Serra do Rio do Rastro, um dos principais cartões-postais do estado, com um dos seus mirantes possibilitando a visão pro ponto mais alto do Rio Grande do Sul, o Monte Negro, com 1398m.   A Lohn Bier nasceu em Outubro de 2014, iniciando sua produção com estilo clássicos das escolas Alemã e Inglesa, mas já mostrava sinais de que seria uma cervejaria inovadora, em 2019 deixaram a identidade tradicional pra trás e se jogaram na arte de experimentar, testar e criar, o que fez possível levar a marca Lohn para diversos estados e países.    Como eles mesmos gostam de dizer “A vida é curta demais pra ser sempre o mesmo, ou beber sempre a mesma cerveja. Quebre o ciclo!”   Falando um pouco mais sobre a Carvoeira, ela harmoniza muito bem com sobremesas, principalmente quando usam chocolates mais doces, pois o amargor consegue equilibrar o dulçor de forma extraordinária, outra harmonização excelente é também com chocolate branco, e pode confiar, cerveja vai muito bem com chocolate.    Como uma boa stout, pode ser utilizada no cozimento de carnes, uso clássico em muitas famílias Irlandesas até hoje.Também se comporta muito bem com ostras, uma harmonização clássica que já é consumida na Inglaterra há vários séculos.    Apesar de ter Russian no nome, a origem desse estilo é Inglesa, sendo um estilo caracterizado por cervejas potentes em álcool e com corpo alto e denso.   A lenda por trás do estilo também é muito interessante, diz-se que o mesmo foi produzido para ser exportado para os países bálticos, e principalmente para a corte Russa da então Czarina Catarina. Era conhecida no início como uma porter mais alcoólica e encorpada, para aguentar a viagem em barris até o seu destino final. Na Rússia, ganhou status de imperial, por cair no gosto da realeza.   É com certeza uma cerveja imponente, poderosa, intensa, escura e que surpreende a cada gole.   Ficha Técnica:   Fabricante: Lohn Bier. Origem: Santa Catarina - Brasil. Teor Alcoólico (ABV): 9,5%. Aparência: Cerveja escura e opaca, com espuma de boa formação e retenção. Aromas: Café, chocolate, toffee, baunilha e caramelo (Que podem variar com a maturação) Volume: 330ml. Estilo: Russian Imperial Stout      

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